{"id":1409,"date":"2025-05-05T16:37:38","date_gmt":"2025-05-05T15:37:38","guid":{"rendered":"https:\/\/francescanafamily.it\/?p=1409"},"modified":"2025-05-05T16:37:38","modified_gmt":"2025-05-05T15:37:38","slug":"cosa-posso-fare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/francescanafamily.it\/it\/cosa-posso-fare\/","title":{"rendered":"COSA POSSO FARE?"},"content":{"rendered":"\n
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\"\"<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

La Rivoluzione Siamo Noi.<\/em>
Questo manifesto di Joseph Beuys \u00e8 stata una rivelazione.<\/em>
Un faro che ha illuminato il cammino,
mostrandomi che anche noi, cuochi, possiamo agire oltre i fornelli.<\/em>
Ci ricorda la responsabilit\u00e0 che abbiamo,<\/em>
la voce che possiamo alzare,<\/em>
la bellezza che possiamo seminare fuori dalla cucina.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

COSA POSSO FARE?
Riso Cacio e Pepe<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Questa ricetta nasce come risposta a una ferita:
due scosse di magnitudo sei squassano l\u2019Emilia Romagna nel maggio del 2012.
Campanili che crollano, case disfatte, fabbriche in ginocchio.
E poi l\u2019immagine: una distesa di forme di Parmigiano,
cadute, frantumate, abbandonate a terra.
Oltre 400.000 danneggiate.
Un\u2019economia piegata, un\u2019identit\u00e0 colpita al cuore.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Credits: “We are the Revolution” Joseph Beuys<\/p>\n\n\n\n


Bisognava agire. In fretta.
Comprare Parmigiano, tanto Parmigiano.
Il Consorzio apr\u00ec le porte alla vendita diretta,
ogni mezzo era lecito:
dall\u2019auto alla strada, dai social alla stretta di mano.
Ma la voce correva lenta.
Allora ho chiesto al mio team:
Come possiamo aiutare?<\/em>

La risposta: con una ricetta.
Trasformiamo la tradizione in rinascita.
Cos\u00ec nasce il Riso Cacio e Pepe:
una reinterpretazione dell\u2019iconica pasta romana,
in cui il riso prende il posto degli spaghetti
e il Parmigiano quello del Pecorino.
Nessun trucco, nessuna macchina:
solo tempo, mani e formaggio.

Presentammo la ricetta allo Slow Food di Torino,
invitando il mondo a creare una cena virtuale,
una tavola senza confini.
Da Londra a New York, da Tokyo a casa tua:
pi\u00f9 di 60.000 persone risposero.

Grazie a quella ricetta,
l\u2019Emilia-Romagna torn\u00f2 al centro del mondo.
Tutte le 400.000 forme furono vendute.
Nessun caseificio chiuse.
E tutti noi scoprimmo il potere silenzioso e straordinario di una ricetta.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Dopo il terremoto di Maggio 2012, Caseificio Parmigiano Reggiano
Credits: Consorzio Parmigiano Reggiano<\/p>\n\n\n\n


Perch\u00e9 una ricetta non \u00e8 solo la somma dei suoi ingredienti.
\u00c8 luogo. \u00c8 tempo. \u00c8 memoria.
\u00c8 persone.<\/em>
E gli chef non sono solo la somma delle loro ricette.
Possono essere ambasciatori. Portatori di idee.
Seminatori di speranza.<\/em>
La qualit\u00e0 dei nostri pensieri pu\u00f2 cambiare il mondo,
dalla cucina alle strade.

Da quel giorno, il manifesto di Beuys \u00e8 diventato anche il nostro:
La Rivoluzione Siamo Noi.<\/em>
Col tempo, ha preso forma, ha trovato voce.
Si \u00e8 fatto progetto: Food For Soul.<\/a>
Oggi sono 12 i Refettori nel mondo.
Ogni giorno, servono pasti nutrienti e pieni di dignit\u00e0,
creati da eccedenze e bellezza recuperata.

Sono passati tredici anni da quella ricetta.
E ancora oggi, ogni mattina ci chiediamo:
Cosa possiamo fare?<\/p>\n\n\n\n

NEVER STOP QUESTIONING<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Refettorio Ambrosiano 2015, in cucina con @maurocolagreco<\/p>\n\n\n\n

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